1 Gravadlachs an Honig-Senfsauce, Kartoffelpuffer

2 Hausgeräuchertes Forellenfilet, Sahnemeerrettich5, Toast und Butter

3 Cocktail von Grönlandcrevetten mit Toast

4 Natur gereifte Holländische Matjesfilets, Zwiebelringe, Preiselbeersahne, Schwarzbrot

5 Hausgemachte italienische Bruschetta Brote

6 Flußkrebsschwänze mit Dillrahm in der Königinpastete

11 Jacobsmuscheln mit Orangensauce auf Salatbett

12 Rindercarpaccio mit Ruccola und gehobeltem Parmesankäse

7 Lachssamtsuppe mit Einlage von Frisch- und Rauchlachs

8 Bouillabaisse mit Edelfischen und Garnelen

9 Cremesuppe von Flusskrebsen

10 Tomatensuppe mit Sahnehaube